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月饼怎样吃才健康?史上最全面的吃法指南

来源:本站 发布时间:2015-8-21 18:00:50 

      中秋吃月饼,和元宵节吃汤圆、端午吃粽子一样,属于我国民间的传统习俗。随着人们生活水平的提高,月饼的地位和意义也悄悄发生着改变:过去,月饼有着不可取代的重要地位,重要到不吃月饼感觉没过中秋,那时的人们没有足够的健康意识,对口味也并不看重;现在,中秋礼物越来越多样化,月饼不再是非吃不可,同时人们还注重起了口味和健康。

      月饼是“垃圾食品”吗?

      可能是因为高油、高糖、高脂肪“三高”的缘故,月饼被很多人视为“垃圾食品”,让注重健康的人避之不及。

      月饼真的是“垃圾食品”吗?新观点认为:其实没有所谓的“垃圾食品”,只有对人体不利的垃圾吃法。

 

      就月饼本身而言,月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体还有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。只要掌握正确的食用方法和遵循适量原则,吃月饼不会对人体构成危害。


      哪些人群不能吃?哪些人群少吃为宜?

       糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎,这8类疾病的患者不要吃或少吃月饼为妙,否则将危及身体健康,引起疾病发作。为了健康,哪些人群需要注意呢?

       1.胆囊炎、胆石症患者:胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作,饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。

       2.高血压、高血脂、冠心病患者:高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄,因为胆固醇量较高,一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则,而一个蛋黄约有600至1500毫克,高血脂患者只能少量食用有蛋黄馅的月饼,以免影响病情。

      3.十二指肠炎或胃炎患者:对疾病愈合不利,应控制食用。

      4.肾炎患者:肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。

      5.糖尿病患者:因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。面对所谓“无糖月饼”也不能开怀大吃,因为其中淀粉会在人体转化为糖分。糖尿病患者吃美食同时不要忘了餐前餐后测血糖,以掌握自身病情。

      6.肥胖者:月饼油多、糖多,以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,属于高热量食品,肥胖者不宜多吃。一个小小的蛋黄酥有250卡,一个4至5两的月饼热量有500卡,相当于两碗米饭。 

      7.婴幼儿:婴幼儿因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。

      8.老年人:因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。


      月饼最宜在什么时间段吃?

      品尝月饼的时间,最好是午睡起来或晚饭后1小时,半空腹状态下将月饼分切进食,不至给肠胃增添负担。

      不宜早上醒来空腹吃,会刺激胃酸分泌引起泛酸,有胃病史者或致胃痉挛。患有心脑血管疾病的人群,临睡前吃含高胆固醇的蛋黄月饼,会增加半夜突发心脑血管疾病的风险。


      吃月饼要适量,如何把握?

      正常成年人一天不超过1/2个月饼,咸蛋黄不应多于1只;糖尿病等患者和老年人等,食用量应减半,以一天不超过1/4个月饼为原则,蛋黄尽可能避免。


       品尝月饼时,搭配什么比较好?

       1.品清茶,尝月饼:吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因,汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份,与月饼搭配吃无助于健康,反而更油腻。

       2.酸味水果配月饼:月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种,如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用,从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高,榴莲含高蛋白和高热量,应节制食用。

       3.柚子配月饼口腔爽:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。

 

       4.菱角煮粥解油腻:中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水或盐水煮熟,然后剥壳当零食吃;也可将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。

       5.先咸后甜:如同时有甜咸两种月饼,要先吃咸的后吃甜的,否则就品尝不出月饼的味道来。


      中秋期间如何饮食?

      中秋节期间,又是一次亲友团圆聚会、赏圆月、叹美食的假期,自然少不了美食。美味当前,饮食千万要注意。如何饮食才科学合理?健康专家建议:

       1.中秋期间,饮食应遵循主副搭配(动物性食物不应超过植物性食物)、荤素搭配、粗细搭配(粗粮、细粮搭配)、干稀搭配(馒头、水饺、米饭和粥、汤、甜饮搭配)、肥瘦搭配(荤食应少而精,以瘦为主)、零食搭配(以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主的水果为主,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等)、酒茶搭配(如需饮酒,要注意恰当、适度,同时要适当饮茶)、喝酒要多吃饭、勿暴饮暴食等原则。

       2.中秋期间,建议将日常食用油换成橄榄油,为了保证效果,尽量选择高品质的希腊特级初榨橄榄油。为什么呢?希腊橄榄油进口商膳泰健康的健康顾问简小姐说出其中的原因:橄榄油不但助消化,还可以预防、控制“三高”。橄榄油不含胆固醇,富含单不饱和脂肪酸和多种维生素,有助于心血管疾病、高血压、糖尿病的预防、控制。目前,膳泰健康公司新推出中秋让利活动,购买750ml双支橄榄油礼盒或500ml双支希腊橄榄油礼盒送一盒名牌月饼(订购电话:4000-081-085),这样既能和家人品尝到美味的月饼,又能保证饮食健康,而两支750ml或两支500ml橄榄油恰好差不多是中秋期间做菜的食用油用量。鉴于橄榄油的好处远不只这些,为了家人的健康,可长期食用橄榄油。

       3.中秋节前后,气候稍凉,空气中普遍缺乏水气,食养应防燥摄阴,滋肾润肺。至于老人,还可以多吃一些米粥来益胃生津。

       遵循上述的吃法指南,相信今年中秋就能过得快乐又健康。

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