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橄榄油最简单方便的食用方法

来源:本站 发布时间:2015-6-2 17:34:43 

       在地中海沿岸国家,橄榄油最主要的食用方法是凉拌沙拉,或是早餐时用面包蘸着吃,亦或是抹在烤肉上吃。当橄榄油传入中国,人们发现橄榄油的烟点比其它食用油要高,高温烹饪油烟少,营养成份比较稳定。于是,按东方人的饮食习惯,人们将橄榄油也用于煎煮炒炸。不过,对于快节奏的都市一族来说,西式的生吃可以说是橄榄油最简便快捷的食用方法,也非常营养健康:

       1、直接喝。每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升)橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病,减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后,原本不正常的一些生理指标将得到改善。

       2、如果不习惯喝油,可以兑入果汁,因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

       3、按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜),端盘上桌后,再在菜上浇上橄榄油。这样即健康,又可以使食物更香滑,味道更醇厚。

       4、喜欢吃面食的消费者,可将橄榄油和入饺子,馄饨等的馅料中。这样蒸熟,或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑,果香醇厚。

       5、涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油,把食物从涮锅中捞出后,放入加了橄榄油的调料中拌一拌,再入口,口感细腻爽滑。

       6、蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油,果香扑鼻,且粒粒留香。

       7、煮饭时加入少许橄榄油,会在米粒表面形成一层油膜,能把米粒中的水分留住,从而可使米饭更香,且粒粒饱满。方法很简单,按平常煮饭一样淘米加水,最后再滴入几滴橄榄油在水里,也不需要搅拌均匀,直接盖锅开煮就可以了。

       需要注意的是,本文中的橄榄油特指特级初榨橄榄油。精练的橄榄油,果渣油,所谓的纯橄榄油,烹调橄榄油,橄榄葵花油(根本就不是橄榄油)等等都不能生吃,即使加热吃,这些所谓橄榄油的营养含量也很有限。特级初榨橄榄油是油橄榄果经机械冷榨再反复过滤而成,纯天然0添加,可以直接食用。膳泰引进的希腊Diamandino(戴蒙蒂诺)特级初榨橄榄油,酸度低于0.4%,实测最低至0.26%,属天然微酸度橄榄油,生吃口感更清爽。

 

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